飲料

 アラビアガムは、優れたエマルションを得るための鍵となる乳化剤として、多くの機能的および活性特性を示します。特に、アカシアガムは、炭酸水、スクロース、甘味料に加えて、ソーダの製造に一般的に使用されている水中油型エマルションの安定化に効果的です。アラビアガムは、分散した液滴の安定化に寄与し、エマルジョンの分散相と連続相の間の表面張力を低下させます。